Francie je vinařská velmoc, která je po Itálii druhým největším výrobcem na světě s roční produkcí kolem pěti miliard litrů vína. Ve Francii je téměř 900 000 ha vinic, každá pátá láhev vína na světě pochází z Francie. Průměrný Francouz vypije 57 litrů vína ročně. V roce 1935 se Francie stala první zemí, která zavedla v celé zemi systém kontroly původu a kvality vín, když založila INAO - Institut National des Appelation d´Origine (Národní istitut potvrzování původu). Přesto, že některé regionální vinařské oblasti mimo Francii ustanovily kontroly kvality mnohem dříve (Chianti v roce 1716 a Rioja v roce 1560), hlavním úkolem INAO bylo navrhnout zeměpisná vymezení apelací a trvat na dodržování daných předpisů.

       Klasifikace a značení francouzských vín

Vin de Table– těmto vínům nenáleží označení odrůdy a původu. Jsou určena pro každodenní spotřebu, výhradně ve Francii.

Vin de Pays- kvalitativně lepší vína než Vin de Table, již s vyznačením původu a individuálním charakterem, lze označit jako „zemské víno". Některá z těchto vín se dnes úspěšně vyvážejí a jsou velmi kvalitní.

VDQS –tato vína jsou přísně kontrolovaná s vyššími limity produkce než AOC. Kvalitou se těmto vínům velice blíží a řada z nich je postupně do této kategorie zařazována.

AOC (Appellation d' Origine Contrôlée)- toto označení nese většina nejkvalitnějších vín ve Francii. Přibližně 400 úřadů po celé zemi přísně kontroluje původ, odrůdy, množství produkce, pěstitelské metody, techniky zpracování a kvalitu produktů. Tato vína tvoří asi jednu třetinu produkce francouzského vinařství.

Premier Cru, Grand Cru- úřední ohodnocení těch nejlepších vinic Francie. V regionu Bordeaux existuje vlastní podrobnější systém značení kvality, dělí se na jednotlivé Crus Classés.

Reservé je francouzský termín používaný na etiketách, označující vyšší kvalitu. Obchodní firmy s vlastním vinařstvím používají toto označení ve smyslu plněno vynohradníkem. Též Grand Réserve.